什么是冻干食品？

       冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了食品原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，可以在常温下保存 3~5 年以上，是理想的天然卫生食品。其早期出现在阿波罗登月宇航员的菜单里。因为成品重量轻、便于携带和运输，冻干食品也开始走进人们的日常生活，成为了休闲方便的健康食品。

      我国目前的冻干食品还比较常规，比如冻干水果片、冻干蔬菜、冻干牛肉以及汤类的产品。Zui常见的就是方便面里的“蔬菜牛肉”佐料包，脱水率可达 95%。之所以能够达到如此高的脱水率，锁住食物本身的营养，还得依赖于食品行业里的黑科技—— 冻干技术。

水固态、汽态、液态三种不同的状态由压力和温度决定。

<img src="/Uploads/image/20241219/1734576333666685.png" title="冷冻干燥食品" alt="冻干食品/>